Kierownik projektu: dr inż. Małgorzata Miśniakiewicz
Katedra Jakości Produktów Żywnościowych
Celem naukowym projektu jest zbadanie, w jaki sposób zaufanie konsumentów wpływa na rozwój przemysłu spożywczego, a także identyfikacja kluczowych strategii, które firmy spożywcze mogą wdrożyć w celu budowania i utrzymania tego zaufania. Badanie ma określić na ile elementy, takie jak jakość produktów, transparentność łańcucha dostaw, zrównoważony rozwój, czy wykorzystanie nowoczesnych technologii, np. blockchain są istotne dla konsumentów i jak wpływają na ich decyzje zakupowe.
Zaufanie konsumentów jest fundamentem sukcesu w przemyśle spożywczym. W czasach, gdy konsumenci są coraz bardziej świadomi kwestii zdrowotnych, środowiskowych i etycznych związanych z produkcją żywności, firmy muszą kłaść szczególny nacisk na budowanie i utrzymywanie zaufania.
Zaufanie to może być budowane na wielu poziomach, w tym poprzez jakość produktów, transparentność łańcucha dostaw, praktyki zrównoważonego rozwoju oraz innowacyjne technologie, takie jak blockchain. W ramach projektu zostaną przeprowadzone badania mające na celu zidentyfikowanie i zbadanie kluczowych czynników wpływających na zaufanie konsumentów, ocenie zostanie poddana także rola nowoczesnych technologii, w szczególności blockchain, w zwiększaniu transparentności i śledzenia pochodzenia produktów. Przeanalizowane zostanie, w jaki sposób poziom zaufania konsumentów wpływa na ich decyzje zakupowe oraz lojalność wobec marek i produktów spożywczych. Celem jest również opracowanie rekomendacji dotyczących skutecznych strategii budowania i utrzymywania zaufania konsumentów. Wyniki projektu przyczynią się do lepszego zrozumienia dynamiki zaufania w kontekście rozwoju przemysłu spożywczego, co jest kluczowe dla jego długoterminowego sukcesu i zrównoważonego rozwoju. Dzięki temu firmy będą mogły opracować bardziej efektywne strategie marketingowe i komunikacyjne, co przełoży się na zwiększenie sprzedaży, lojalności klientów oraz osiąganie celów zrównoważonego rozwoju.
